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Analisi dell’offerta turistica in provincia di Lecce

Circa 7mila aziende. Per la precisione, sono 6.949 le imprese legate, direttamente o indirettamente, al turismo in provincia di Lecce. È quanto emerge da uno studio sul settore, presentato questa mattina, nella sede di Confartigianato Imprese Lecce. Sono intervenuti Luigi Derniolo, presidente provinciale dell’associazione degli artigiani; Giovanni Pirelli, presidente della categoria Turismo; Davide Stasi, autore del lavoro di ricerca e di elaborazione dati.

In particolare, il turismo rappresenta il 9,6 per cento del tessuto imprenditoriale salentino (sono 72.714 le aziende iscritte in Camera di commercio). L’analisi comprende non solo le attività turistiche in senso stretto, ossia le diverse tipologie di strutture ricettive, ma anche il settore della ristorazione e dell’intrattenimento di vario genere (divisioni Ateco «I 55 Alloggio», «I 56 Attività dei servizi di ristorazione», «N 77 Attività di noleggio e leasing operativo», «N 79 Attività delle agenzie di viaggio e dei tour operator», «R 93 Attività sportive, di intrattenimento e di divertimento»).
In particolare, le attività di alloggio sono 1.126; quelle che offrono servizi di ristorazione 4.701; quelle di noleggio e leasing 252; le agenzie di viaggio e i tour operator 189; le attività sportive, di intrattenimento e di divertimento 681.

Le imprese sono state suddivise per settore economico, natura giuridica, capitale sociale, valore della produzione, anno di costituzione, classe e tipologia di addetti, nonché la distribuzione territoriale (Comune per Comune). È stata elaborata anche la «capacità ricettiva».
Le strutture alberghiere di tipo tradizionale attive sono 242 (codice Ateco 55.1). La maggior parte dell’offerta ricettiva, però, è rappresentata dalle strutture extra - alberghiere, come bed and breakfast (b&b), affittacamere, residence e case per vacanze (759 attività), oltre dalla presenza delle strutture che operano in “nero” oppure da quelle esonerate dall’iscrizione al Registro delle imprese della Camera di commercio.
Va ricordato, ad esempio, che i b&b sono disciplinati dalla Regione Puglia (con legge regionale numero 27 del 7 agosto 2013): quelli fino a tre camere e nove posti letti, purché a gestione familiare, non sono obbligati all’iscrizione al Registro imprese, ma devono fare solo una comunicazione al Comune dov’è ubicato l’immobile; quelli, invece, che svolgono l’attività in maniera continuativa e professionale (fino a sei camere e diciotto posti letto), sono tenuti all’iscrizione al Registro imprese.
In provincia, si contano 39 attività imprenditoriali tra villaggi turistici, ostelli della gioventù, aree di campeggio, aree attrezzate per camper e roulotte, nonché 14 attività di alloggio connesse alle aziende agricole.

Riguardo alla natura giuridica, il 24,7 per cento delle imprese del settore turistico è costituito sotto forma di società di capitale (1.716 sul totale di 6.949); il 17,4 per cento è una società di persone (1.211); il 54,2 per cento è una ditta individuale (3.768); il 3,7 per cento ha scelto un’altra forma societaria (254), come la cooperativa o il consorzio.
Rispetto alla totalità delle imprese, quelle legate al turismo prediligono la forma giuridica della società, di capitali o di persone, ma meno la forma dell’impresa individuale. La forma societaria di capitale è la più diffusa tra le strutture alberghiere di tipo tradizionale, perché sono attività che richiedono investimenti ingenti. Al contrario, le attività che necessitano di minori risorse scelgono la ditta individuale, perché meno costosa sia dal punto di vista dell’avvio che dal punto di vista della gestione.

Analizzando il capitale sociale, le aziende costituite senza capitali sono 3.671; quelle con capitale sociale fino a 10mila euro sono 1.414; quelle con capitale tra i 10mila e i 15mila sono 1.159. Seguono le altre con quote marginali: 106 con capitale tra i 15mila e i 20mila; 103 con capitale tra i 20mila e i 25mila; 207 con capitale tra i 25mila e i 50mila; 98 con capitale tra i 50mila e i 75mila; 52 con capitale tra i 75mila e i 100mila; 72 con capitale tra i 100mila e i 150mila; 12 con capitale tra i 150mila e i 200mila; 6 con capitale tra i 200mila e i 250mila; 12 con capitale tra i 250mila e i 500mila; 14 con capitale tra i 500mila e un milione; solo 2 quelle con capitale tra un milione e un milione e mezzo; 4 con capitale tra un milione e mezzo e i due milioni; 4 con un capitale tra i due milioni di euro e i due milioni e mezzo; 2 capitalizzano tra i due milioni e mezzo e i cinque milioni; 11 quelle che hanno investito nel capitale sociale oltre cinque milioni.

In merito al valore della produzione, la gran parte (5.777) non avrebbe produzione, perché non la dichiara o non deposita i bilanci; 797 imprese fatturano fino a 250mila euro; 150 aziende fatturano da 250mila a mezzo milione; 116 fatturano da mezzo milione a un milione; 72 da un milione a due milioni e mezzo; 28 da due milioni e mezzo a cinque milioni; 7 da 5 a 10 milioni; 2 da 10 a 25 milioni.

La suddivisione per anno di costituzione evidenzia che non ci sono aziende storiche: solo una è stata costituita nel periodo che va dal 1950 al 1959; 14 sono nate tra il 1960 e il 1969; 64 dal 1970 al 1979; 281 dal 1980 al 1989; 673 dal 1990 al 1999; 2.048 dal Duemila al 2009 e 3.868 dal 2010 in poi.

Riguardo all’occupazione, ben 556 aziende non hanno alcun dipendente o collaboratore; 2.366 ditte occupano un solo addetto; 2.700 imprese possono contare tra i due e i cinque addetti; 765 aziende dispongono tra i sei e i nove addetti; 425 aziende hanno tra i 10 e i 19 addetti; 118 aziende hanno tra i 20 e i 49 addetti; 11 aziende hanno tra i 50 e i 99 addetti; 6 aziende hanno tra i 100 e i 249 addetti; 2 aziende hanno tra i 250 e i 499 addetti; nessuna supera i 500 addetti. Gli addetti familiari 5.823, mentre quelli subordinati 21.278 per un totale di 27.101 addetti.
Le attività di alloggio occupano 4.666 addetti; quelle che offrono servizi di ristorazione 18.665; le attività di noleggio danno lavoro a 577 addetti; le agenzie di viaggio e i tour operator a 431 addetti; le attività sportive, di intrattenimento e di divertimento a 2.762 addetti.

La capacità ricettiva di tipo alberghiero della provincia di Lecce è di 32.806 posti letto, all’interno di 13.292 camere (servite da 12.745 bagni). La tipologia più diffusa è quella a 4 e a 3 stelle, rispettivamente 12.843 posti letto (in 5.679 camere) e 10.082 posti letto (in 4.520 camere), quasi tutte servite da bagno privato.
La capacità ricettiva degli esercizi extra-alberghieri della provincia è di 56.287 posti letto, di cui 26.915 da campeggi e villaggi turistici, 13.093 da alloggi in affitto gestiti in forma imprenditoriale; 6.064 da agriturismi; 22 da ostelli per la gioventù, 468 da case per ferie e 9.725 da b&b (ma quest’ultimo dato è sottostimato a causa del “nero”).
Per un totale di quasi 90mila posti letto. Per la precisione, 89.093.



Capacità ricettiva - provincia di Lecce
posti letto
camere
bagni
alberghi e strutture simili

esercizi alberghieri


32.806
13.292
12.745
alberghi 5 stelle e 5 s. lusso
567
247
295
alberghi di 4 stelle
12.843
5.679
5.752
alberghi di 3 stelle
10.082
4.520
4.420
alberghi di 2 stelle
601
340
340
alberghi di 1 stella
121
59
58
residenze turistico alberghiere
8.592
2.447
1.880
alloggi per vacanze e altre strutture per brevi soggiorni, aree di campeggio e aree attrezzate per camper e roulotte
esercizi extra - alberghieri
56.287
n.d.
n.d.
campeggi e villaggi turistici
26.915
n.d.
n.d.
alloggi in affitto gestiti in forma imprenditoriale
13.093
n.d.
n.d.
agriturismi
6.064
n.d.
n.d.
ostelli per la gioventù
22
n.d.
n.d.
case per ferie
468
n.d.
n.d.
rifugi di montagna
n.d.
n.d.
n.d.
altri esercizi ricettivi n.a.c.
n.d.
n.d.
n.d.
bed and breakfast
9.725
n.d.
n.d.
fonte: elaborazione su dati Istat










Divisione
Registrate I trim.2018
Attive I trim.2018



I 55 Alloggio
1.126
1.059



I 56 Attività dei servizi di ristorazione
4.701
4.188



N 77 Attività di noleggio e leasing
252
233



N 79 Attività delle agenzie di viaggio e dei tour operator
189
175



R 93 Attività sportive, di intrattenimento e di divertimento
681
621



Totale imprese (cod.55+56+77+79+93)
6.949
6.276



Totale imprese iscritte Registro Imprese
72.714
63.121



fonte: elaborazione su dati Infocamere






















Suddivisione per natura giuridica
Società di capitale
Società di persone
Ditte individuali
Altre forme
Totale
I 55 Alloggio
384
136
569
37
1.126
I 56 Attività dei servizi di ristorazione
993
911
2.708
89
4.701
N 77 Attività di noleggio e leasing
70
37
134
11
252
N 79 Attività delle agenzie di viaggio e dei tour operator
66
37
62
24
189
R 93 Attività sportive, di intrattenimento e di divertimento
203
90
295
93
681
Totale imprese (cod.55+56+77+79+93)
1.716
1.211
3.768
254
6.949
% imprese (cod.55+56+77+79+93) su totale imprese
24,7%
17,4%
54,2%
3,7%
100,0%
Totale imprese iscritte Registro Imprese
15.737
6.940
46.909
3.128
72.714
fonte: elaborazione su dati Infocamere

























Suddivisione per capitale sociale
capitale assente
fino a euro 10mila
10mila-15mila
15mila-20mila
20mila-25mila
25mila-50mila
I 55 Alloggio
552
195
209
19
18
24
I 56 Attività dei servizi di ristorazione
2.558
1.028
712
67
68
156
N 77 Attività di noleggio e leasing
131
56
45
3
4
2
N 79 Attività delle agenzie di viaggio e dei tour operator
81
40
45
6
4
4
R 93 Attività sportive, di intrattenimento e di divertimento
349
95
148
11
9
21
Totale imprese (cod.55+56+77+79+93)
3.671
1.414
1.159
106
103
207
Totale imprese iscritte Registro Imprese
47.470
9.106
10.021
740
859
1.484
fonte: elaborazione su dati Infocamere

Suddivisione per capitale sociale
50mila-75mila
75mila-100mila
100mila-150mila
150mila-200mila
200mila-250mila
250mila-500mila
I 55 Alloggio
32
17
31
5
5
6
I 56 Attività dei servizi di ristorazione
43
21
25
6
-
2
N 77 Attività di noleggio e leasing
2
2
6
-
-
1
N 79 Attività delle agenzie di viaggio e dei tour operator
3
2
2
-
-
-
R 93 Attività sportive, di intrattenimento e di divertimento
18
10
8
1
1
3
Totale imprese (cod.55+56+77+79+93)
98
52
72
12
6
12
Totale imprese iscritte Registro Imprese
902
519
797
117
90
192

Suddivisione per capitale sociale
500mila-1 milione
1 milione-1,5 milione
1,5 milione-2 milioni
2 milioni-2,5 milioni
2,5 milioni-5 m.
più di 5 m.
Totale
I 55 Alloggio
5
1
2
3
1
1
1.126
I 56 Attività dei servizi di ristorazione
5
-
-
-
1
9
4.701
N 77 Attività di noleggio e leasing
-
-
-
-
-
-
252
N 79 Attività delle agenzie di viaggio e dei tour
1
-
1
-
-
-
189
R 93 Attività sportive, di intrattenimento e di div.
3
1
1
1
-
1
681
Totale imprese (cod.55+56+77+79+93)
14
2
4
4
2
11
6.949
Totale imprese iscritte Registro Imprese
141
75
29
27
35
110
72.714

Suddivisione per valore della produzione
Val. prod. assente
Val. prod. negativo
fino a 250mila
250mila-500mila
500mila-1 milione
1 milione-2,5 milioni
I 55 Alloggio
806
-
197
30
47
31
I 56 Attività dei servizi di ristorazione
4.122
-
401
90
43
30
N 77 Attività di noleggio e leasing
201
-
41
2
6
-
N 79 Attività delle agenzie di viaggio e dei tour operator
135
-
31
11
6
3
R 93 Attività sportive, di intrattenimento e di div.
513
-
127
17
14
8
Totale imprese (cod.55+56+77+79+93)
5.777
0
797
150
116
72
Totale imprese iscritte Registro Imprese
62.694
32
6.236
1.358
1.023
782

Suddivisione per valore della produzione
2,5 milioni-5 milioni
5 milioni-10 milioni
10 milioni-25 milioni
25 milioni-50 milioni
più di 50 milioni
Totale
I 55 Alloggio
10
3
2
-
-
1.126
I 56 Attività dei servizi di ristorazione
13
2
-
-
-
4.701
N 77 Attività di noleggio e leasing
2
-
-
-
-
252
N 79 Attività delle agenzie di viaggio e dei tour
1
2
-
-
-
189
R 93 Attività sportive, di intrattenimento e di div.
2
-
-
-
-
681
Totale imprese (cod.55+56+77+79+93)
28
7
2
0
0
6.949
Totale imprese iscritte Registro Imprese
332
157
72
19
9
72.714
fonte: elaborazione su dati Infocamere


Suddivisione per classe di addetti
0 addetti
1 addetto
2-5 addetti
6-9 addetti
10-19 addetti
I 55 Alloggio
144
514
295
74
60
I 56 Attività dei servizi di ristorazione
205
1.416
2.105
599
299
N 77 Attività di noleggio e leasing
43
117
62
20
8
N 79 Attività delle agenzie di viaggio e dei tour operator
26
75
69
13
6
R 93 Attività sportive, di intrattenimento e di divertimento
138
244
169
59
52
Totale imprese (cod.55+56+77+79+93)
556
2.366
2.700
765
425
Totale imprese iscritte Registro Imprese
13.916
33.381
19.430
3.195
1.863

Suddivisione per classe di addetti
20-49 addetti
50-99 addetti
100-249 addetti
250-499 addetti
più di 500 addetti
Totale
I 55 Alloggio
32
3
3
1
-
1.126
I 56 Attività dei servizi di ristorazione
69
5
2
1
-
4.701
N 77 Attività di noleggio e leasing
2
-
-
-
-
252
N 79 Attività delle agenzie di viaggio e dei tour operator
-
-
-
-
-
189
R 93 Attività sportive, di intrattenimento e di divertimento
15
3
1
-
-
681
Totale imprese (cod.55+56+77+79+93)
118
11
6
2

6.949
Totale imprese iscritte Registro Imprese
701
139
67
15
7
72.714
fonte: elaborazione su dati Infocamere



Suddivisione per tipologia addetti
Addetti familiari
Addetti subordinati
Totale addetti
I 55 Alloggio
722
3.944
4.666
I 56 Attività dei servizi di ristorazione
4.424
14.241
18.665
N 77 Attività di noleggio e leasing
166
411
577
N 79 Attività delle agenzie di viaggio e dei tour operator
116
315
431
R 93 Attività sportive, di intrattenimento e di divertimento
395
2.367
2.762
Totale imprese (cod.55+56+77+79+93)
5.823
21.278
27.101
Totale imprese iscritte Registro Imprese
50.706
135.811
186.517
fonte: elaborazione su dati Infocamere



Suddivisione per anno di costituzione
* n.c.
prima del 1940
dal 1940 al 1949
dal 1950 al 1959
dal 1960 al 1969
I 55 Alloggio
-
-
-
-
5
I 56 Attività dei servizi di ristorazione
-
-
-
1
6
N 77 Attività di noleggio e leasing
-
-
-
-
-
N 79 Attività delle agenzie di viaggio e dei tour operator
-
-
-
-
1
R 93 Attività sportive, di intrattenimento e di divertimento
-
-
-
-
2
Totale imprese (cod.55+56+77+79+93)
 -
1
14
Totale imprese iscritte Registro Imprese
4
10
16
66
286



Suddivisione per anno di costituzione
dal 1970 al 1979
dal 1980 al 1989
dal 1990 al 1999
dal 2000 al 2009
dal 2010 in poi
Totale
I 55 Alloggio
11
44
81
281
704
1.126
I 56 Attività dei servizi di ristorazione
43
204
479
1.392
2.576
4.701
N 77 Attività di noleggio e leasing
-
7
15
84
146
252
N 79 Attività delle agenzie di viaggio e dei tour operator
3
6
18
53
108
189
R 93 Attività sportive, di intrattenimento e di divertimento
7
20
80
238
334
681
Totale imprese (cod.55+56+77+79+93)
64
281
673
2.048
3.868
6.949
Totale imprese iscritte Registro Imprese
1.036
5.456
12.208
21.553
32.079
72.714
fonte: elaborazione su dati Infocamere
Suddivisione per Comune

Comune
I 55 Alloggio
I 56 Attività dei servizi di ristorazione
N 77 Attività di noleggio e leasing operativo
N 79 Attività delle agenzie di viaggio e dei tour operator
R 93 Attività sportive, di intrattenimento e di divertimento
Totale imprese (cod. 55+56+77+79+93)
Totale
Acquarica del Capo
7
21
3
1
6
38
440
Alessano
6
27
6
1
1
41
463
Alezio
7
32
3
1
5
48
510
Alliste
10
40
3
1
6
60
491
Andrano
1
27
2
-
4
34
295
Aradeo
-
40
1
3
5
49
727
Arnesano
4
18
-
1
4
27
271
Bagnolo del Salento
4
4
-
-
-
8
119
Botrugno
1
16
1
-
1
19
189
Calimera
3
36
1
-
4
44
519
Campi Salentina
3
48
-
-
4
55
775
Cannole
5
9
-
-
1
15
229
Caprarica di Lecce
2
10
-
-
2
14
201
Carmiano
9
45
7
2
9
72
1.059
Carpignano Salentino
9
18
3
2
3
35
387
Casarano
21
107
3
6
16
153
1.929
Castrì di Lecce
-
10
-
-
2
12
217
Castrignano de’ Greci
2
19
0
-
11
32
316
Castrignano del Capo
20
51
5
2
5
83
425
Castro
14
25
4
-
3
46
177
Cavallino
10
48
3
2
9
72
942
Collepasso
1
15
1
-
2
19
436
Copertino
9
102
3
1
10
125
1.783
Corigliano d’Otranto
4
33
3
2
2
44
496
Corsano
5
19
1
2
1
28
384
Cursi
3
10
-
-
2
15
279
Cutrofiano
4
39
2
2
6
53
665
Diso
11
16
1
-
2
30
207
Gagliano del Capo
6
21
0
2
1
30
415
Galatina
18
121
7
2
22
170
2.196
Galatone
6
73
2
4
7
92
1.330
Gallipoli
81
261
20
10
44
416
1.869
Giuggianello
2
5
-
1
-
8
103
Giurdignano
9
14
2
-
2
27
195
Guagnano
2
21
1
-
4
28
452
Lecce
178
900
40
59
123
1.300
12.474
Lequile
3
35
-
-
7
45
716
Leverano
20
59
2
3
9
93
1.602
Lizzanello
2
50
-
-
7
59
769
Maglie
14
94
5
5
23
141
1.484
Martano
8
36
2
3
2
51
877
Martignano
2
10
-
1
2
15
127
Matino
6
40
1
2
7
56
1.063
Melendugno
37
116
4
5
9
171
1.032
Melissano
8
26
2
1
2
39
710
Melpignano
-
7
1
-
2
10
206
Miggiano
2
9
-
-
-
11
245
Minervino di Lecce
8
29
-
1
2
40
335
Monteroni di Lecce
3
50
2
1
17
73
1.061
Montesano Salentino
2
10
-
-
2
14
190
Morciano di Leuca
22
22
7
-
2
53
329
Muro Leccese
2
15
-
-
3
20
339
Nardò
52
208
13
9
21
303
2.868
Neviano
-
20
3
-
-
23
357
Nociglia
1
11
-
-
-
12
158
Novoli
12
36
3
1
4
56
688
Ortelle
3
12
1
-
2
18
162
Otranto
72
119
4
1
15
211
903
Palmariggi
1
8
-
-
-
9
114
Parabita
6
47
2
3
4
62
740
Patù
6
12
-
-
2
20
133
Poggiardo
2
32
3
2
2
41
506
Porto Cesareo
66
96
7
2
29
200
758
Presicce
18
28
2
2
3
53
540
Racale
21
66
4
4
8
103
1.278
Ruffano
4
39
1
1
6
51
930
Salice Salentino
5
28
2
-
4
39
554
Salve
25
39
4
-
10
78
455
Sanarica
1
2
-
-
-
3
109
San Cassiano
2
11
1
-
1
15
164
San Cesario di Lecce
1
45
2
2
9
59
824
San Donato di Lecce
6
20
1
1
4
32
392
Sannicola
11
44
1
-
7
63
510
San Pietro in Lama
3
17
-
-
4
24
242
Santa Cesarea Terme
20
29
-
-
2
51
247
Scorrano
2
22
4
1
4
33
468
Seclì
-
9
-
-
1
10
179
Sogliano Cavour
2
20
2
-
1
25
286
Soleto
-
24
1
0
2
27
406
Specchia
10
28
-
1
-
39
375
Spongano
2
17
-
-
1
20
284
Squinzano
5
50
2
3
8
68
1.119
Sternatia
4
9
1
-
2
16
163
Supersano
3
17
1
1
3
25
371
Surano
2
10
-
-
-
12
187
Surbo
1
56
3
-
10
70
1.017
Taurisano
1
40
2
2
6
51
880
Taviano
26
81
7
4
13
131
1.398
Tiggiano
4
21
-
1
8
34
239
Trepuzzi
5
56
3
1
15
80
964
Tricase
25
93
6
9
13
146
1.479
Tuglie
4
30
-
-
4
38
525
Ugento
38
110
6
5
14
173
1.299
Uggiano La Chiesa
15
24
3
1
1
44
430
Veglie
9
52
2
1
2
66
1.215
Vernole
12
46
1
2
9
70
606
Zollino
2
8
-
-
2
12
142
Totale
1.126
4.701
252
189
681
6.949
72.714

fonte: elaborazione su dati Infocamere

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Tellas (Cagliari, 1985) vive e lavora a Roma. L’artista riceve una laurea in Arti Visive presso l’Accademia di Belle Arti di Bologna dove è venuto in contatto con Urban Art. Nel 2014 è stato indicato come uno dei 25 artisti di